第79章 餐饮协会找上门(第2/2 页)
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赵海涛说:“郑老,这一次来参赛的厨师,都是国内名厨,我们不是不相信小冯厨师手艺,只是他毕竟是外地人,并不能完全代表我们本帮菜系的。”
郑景逸问:“你这叫什么话?冯斌他是外人,可他手艺不差,而且他在德兴酒家做的也是本帮菜,为什么不能代表本帮菜系?”
赵海涛不紧不慢问:“小冯厨师应该不是郑老您的徒弟吧?小冯厨师的师承应该也不是本帮菜老师傅吧?既然是这样的话,他如何能够代表我们本帮菜系?这要是传出去,可能会被其他地方同行笑我们无人。”
冯斌听赵海涛的话,脑海中蹦出来的念头是。
这就是传说中的门派有别的成见?
他同时想起,未来也在网络上看到过有人诟病这事。
说是国内厨行很多时候太讲究师承。
冯斌现在想想,也是不禁觉得,或许阻碍国内厨艺菜系融合,就是在于这所谓的派系成见,各个菜系都要紧紧守住自己的地盘,一定要区分出一个不同来。
可实际上,中华地大物博,美食难道不应该更好的融合?
何必一定要有“你是什么菜系,我又是什么菜系”这样的成见和隔阂存在呢?
想到这,冯斌忍不住说:“既然是全国烹饪技能大赛,何必一定要去区分是什么菜系?又何必一定要在意厨师出身呢?只要能够展现我们中华烹饪技艺,做出代表我们中华文化的美食,那不就应该支持吗?”
不等三位餐饮协会的人开口。
冯斌又说:“你们要让别人用德兴酒家名头参赛,那让他先来胜过我。”
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