第50章 旅途有了新成员（2）(第2/2 页)
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事实上，这里的早餐摊位很多，不过基本都没有招牌。吃的东西品种繁多，但基本和东兴那边差不多，无非就是常见的越南烤包、春卷、鸡丝粉之类，没有让人感到口水直流、挪不动脚步的感觉。
值得一提的是，虎永刚家乡特产活珠子，到这里就被叫做屈头蛋了。吃法也不一样。
此地吃法是肉汤+屈头蛋，再配上一些酸嘢和越南青橄榄叶一起吃，类似于吃鱼生。
南京那边常见的吃法就是，路边放一个炉子，炉子上一个钢精锅，锅里煮着活珠子。想吃的人买一个，就站在锅边一揭蛋壳、二吸汤汁、三抿鸡肉、四食蛋黄、五嚼蛋白。
在上海，所谓名媛也是这样吃，根本不顾形象，一边吃还一边从牙缝里剔鸡毛。其实，他们那里应该不能叫活珠子了。
活珠子是鸡蛋孵化了12-14天，小鸡胚胎刚有雏形，蛋内还有三分之一的蛋黄和三分之一的蛋白。
而上海名媛爱吃的这种，小鸡已经长出了毛，孵化已经超过了16天，那里称之为“喜蛋”或“毛鸡蛋”。
当然，全国各地还有各种各样不同的叫法：
浙江、苏南、苏中一带叫“旺鸡蛋”；
苏北地区叫“毛蛋”；
山东一带叫“鸡胚蛋”；
福建闽南地区叫“鸡仔胎“；
河南中原地区和苏北一带，也叫“毛蛋”；
江西、湖南、贵州一带称之为“寡蛋”……
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